Приготовим сегодня вкусный Чизкейк.
Я использовала разъемную форму диаметром 26 см.Желательно,чтобы все продукты были комнатной температуры.
Итак,нам понадобится:
Для основы:
360 г печенья Юбилейное
180 г сливочного масла
Для крема:
2 яйца
500 г сыра Рикотта
5 столовых ложек сахара
150 мл сливок 33-38% жирности
4 столовые ложки муки
2 чайные ложки ванильного сахара
Приступим)
Измельчаем печенье в блендере.Добавляем к нему сливочное масло (предварительно растопленное в микроволновке) и замешиваем руками песочную крошку с маслом.
Укладываем в разъемную форму и аккуратно утрамбовываем руками,делаем невысокие бортики. Убираем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин.
Займемся начинкой:
Рикотту размять венчиком и добавить 2 яйца.Аккуратно перемешать лопаткой,затем добавить сахар,ванильный сахар,муку и снова аккуратно перемешать.В самом конце добавляем сливки.Смешиваем до однородности.
Выливаем нашу начинку на песочную основу и ставим на водяную баню.Для этого наполняем противень кипяченной водой и ставим на этот противень наш Чизкейк.
Выпекаем наше Чудо при 160 градусах примерно 1 час.
По истечении часа выключаем духовку и слегка приоткрываем дверцу.Чизкейк должен постоять еще минут 25-30. После,остужаем в течение часа и затем натягиваем форму пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6 часов.
Приятного аппетита!